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酒石酸
酒石酸

優惠,用途廣泛,可用作抗氧化增效劑、緩凝劑,鞣制劑、螯合劑、藥劑.廣泛用于醫藥、食品、制革、紡織等工業.在低溫時對水的溶解度低,易生成不溶性的鈣鹽.酒石酸(tartaric acid),即,2,3-二羟基丁二酸,是一種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之一.作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味.酒石酸最大的用途是飲料添加劑.也是藥物工業原料.在制鏡工業中,酒石酸是一個重要的助劑和還原劑,可以控制銀鏡的形成速度,獲得非常均一的鍍層.酒石酸分子中有兩個不對稱碳原子,故有3種光學異構體,即右 旋酒石酸或D-酒石酸、左旋酒石酸或L-酒石酸、内消旋酒石酸.等量的左旋酒石酸與右旋酒石酸混合得外消旋酒石酸或DL-酒石酸.天然酒石酸是右旋酒石酸.工業上生産量最大的是外消旋酒石酸.D型酒石酸為無色透明結晶或白色結晶粉末,無臭,味極酸,相對密度1.7598.熔點168~170℃.易溶于水,溶于甲醇乙醇,微溶于乙醚,不溶于氯仿.DL型酒石酸為無色透明細粒晶體,無臭味,極酸,相對密度1.697.熔點204~206℃,210℃分解.溶于水和乙醇,微溶于乙醚,不溶于甲苯.酒石酸在空氣中穩定.無毒.

 

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